مصرف فیبر کافی در کنترل بیماری دیابت نقش اساسی دارد. رژیم غذایی سرشار از فیبر محلول می تواند سبب کاهش جذب قند و درنتیجه کنترل میزان قند خون شود. بسیاری از میوه ها حاوی مقادیر زیادی فیبر هستند. با این حال، آبمیوه ها معمولاً فاقد فیبر می باشند. از سوی دیگر اکثر میوه ها غنی از مواد مغذی بوده و مقادیر کمی چربی و سدیم دارند.
موز حاوی پتاسیم و تریپتوفان (یک اسید آمینه مهم) است. مرکبات مانند پرتقال و گریپ فروت سرشار از ویتامین های A و C هستند. این ویتامین ها دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می باشند.
در مبتلایان به دیابت مصرف میوه تازه یا یخ زده نسبت به میوه های فرآوری شده مانند آبمیوه، میوه خشک و کمپوت ارجح است. افراد مبتلا به دیابت باید این نوع میوه ها را به ندرت مصرف نمایند. زیرا میوه های فرآوری شده به سرعت در بدن جذب شده و قند خون را افزایش می دهند. از طرفی طی فرآیند آماده سازی مقداری از ویتامین ها و فیبر موجود در آن ها از دست می رود.
