کلینیک تخصصی تغذیه و رژیم درمانی دکتر رفیقی، زمانی که بدن یک شخص نتواند به اندازه‌ی کافی انسولین تولید کند یا انسولین تولید شده را درست استفاده کند، آن شخص به دیابت مبتلا خواهد شد.
- چه کسانی به دیابت مبتلا می‌شوند:
- افراد کم تحرک.
- سابقه دیابت در بستگان درجه یک.
- سابقه دیابت بارداری یا تولد نوزاد با وزن بالا.
- افرادی که به علت فشار خون بالا تحت درمان هستند.
- زنان با سندرم تخمدان پلی کیستیک.
- وجود هموگلوبین A1C مساوی یا بیشتر از %۵.۷ یا اختلال تحمل گلوکز در آزمایش خون یا اختلال گلوکز ناشتا در آزمایش‌های قبلی.
- ابتلا به بیماری‌های همراه با مقاومت به انسولین (مانند چاقی شدید).
- سابقه بیماری‌های قلبی عروقی.
- چربی خون بالا.
- چه غذاهایی باعث بالا رفتن قند خون و دیابت می‌شوند:
- نشاسته‌ها: غلات بدون سبوس مثل برنج سفید، آرد سفید و نان سفید، سیب زمینی سرخ شده.
- سبزیجات: سبزیجات کنسروی با مقدار زیادی افزودنی نمک، سبزیجات پخته شده با مقدار زیادی کره، پنیر و سس. ترشی و شور (در صورتی که محدودیت مصرف نمک داریم) و هویج پخته شده یا استفاده در پخت غذا.
- میوه‌ها: کمپوت‌ها یا دیگر میوه‌های کنسرو شده همراه شکر، انواع پاستیل، میوه‌های خشک‌شده، مربا و ژله، انواع آب‌میوه‌ها و میوه های شیرین و آبدار.
- پروتئین‌ها: گوشت سرخ شده، قسمت‌های چرب گوشت مثل دنده و قلوه‌گاه، سوسیس، کالباس و بیکن، پنیر پرچرب، انواع گوشت پرندگان با پوست، ماهی سرخ شده.
- لبنیات: شیر پرچرب، ماست پرچرب، خامه، پنیر پرچرب، بستنی پرچرب.
- چربی و قند و شکر و شیرینی‌جات: هر ماده غذایی که حاوی چربی ترانس باشد (لازم است برچسب روی مواد غذایی را از این نظر بررسی کنیم) حجم زیادی از چربی اشباع شده است که اساسا از محصولات حیوانی گرفته می‌شوند.
- نوشیدنی‌ها: نوشابه‌های گازدار، آب‌میوه تازه یا نوشیدنی‌های ترکیبی از آب‌میوه‌ها، چای شیرین، قهوه با شکر و کافی میت، نوشیدنی‌های انرژی‌زا.
- بهترین مواد غذایی و خوراکی برای بیماران دیابتی:
- نشاسته‌ها
- غلات کامل مثل برنج سبوبدار، جو دوسر،
- غذاهایی که با غلات کامل تهیه شده و شکر افزودنی ندارند
- سبزیجات
- سبزیجات تازه مانند اسفناج، کلم پیچ به‌صورت خام یا مختصری بخارپز یا کبابی
- سبزیجات منجمد بخارپز
- میوه‌ها
- میوه‌ها بهتر است تازه مصرف شوند.
- پروتئین
- پروتئین‌های گیاهی مثل حبوبات، خشکبار خام و
- ماهی یا غذاهای دریایی
- گوشت مرغ یا سایر پرندگان (ترجیحا بافت نرم، مانند بخش سینه و کم چرب و بدون پوست)
- تخم مرغ
- لبنیات
- از لبنیات کم چرب استفاده کنیم، در صورتی که می‌خواهیم لبنیات پرچرب مصرف کنیم، لازم است در حجم بسیار کم باشد.
- شیر یک و نیم درصد چربی
- ماست کم چرب
- پنیر کم چرب
- منابع طبیعی از روغن‌های گیاهی مانند دانه‌های روغنی (آفتابگردان)
- غذاهایی که حاوی چربی امگا ۳ هستند مثل ماهی‌ها
- روغن هسته انگور، روغن زیتون و کانولا
- نوشیدنی‌ها
- آب ساده که طعم دار نشده باشد یا چای تلخ شاید با یک برش لیمو
- قهوه بدون شیر یا با شیر کم چرب و شیرین کننده مجاز
- عوارض دیابت:
تشخیص به موقع و کنترل نکردن قند خون، عوارض خطرناکی را برای بیماران به همراه دارد.
- بیماری کلیوی: شایع‌ترین علت بیماری کلیوی منجر به دیالیز یا پیوند کلیه، دیابت است.
- مشکلات بینایی: دیابت می‌تواند منجر به مشکلات جدی بینایی و حتی نابینایی شود.
- بیماری‌های قلبی عروقی: مهمترین علت مرگ در بیماران دیابتی، مشکلات قلبی عروقی است.
- بیماری اعصاب محیطی: دیابت با تأثیر بر اعصاب محیطی باعث اختلالات حسی و در نتیجه ایجاد زخم‌های مزمن در اندام‌ها می‌شود. عفونت ناشی از این زخم‌ها می‌تواند به قطع عضو منجر شود.
